Ricette della nonna:Spaghetti alla carbonara per due persone

Spaghetti alla Carbonara

I Consigli della nonna da oggi diventa anche "le Ricette della Nonna!"
Ed ecco la prima Ricetta della nonna:

Spaghetti alla carbonara – ricetta per 2 persone

Ingredienti:

100 gr di pancetta affumicata
1 uovo
3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
160/180 gr di spaghetti
Olio di oliva
Sale
Pepe

Questi sono i passaggi da seguire per una carbonara coi fiocchi per due persone:.

1. innanzitutto bisogna sapere che il segreto di una perfetta carbonara sta tutto nella pancetta affumicata: da evitare assolutamente quella confezionata a cubetti, molto meglio acquistarla al banco salumi richiedendo una fetta abbastanza spessa;
2. tagliare la pancetta a dadini;
3. su un tegamino riscaldare dell'olio per circa un minuto con l'aggiunta di un pizzico di sale. Dopo di che aggiungere la pancetta e farla rosolare per 3 minuti circa;
4. versare un uovo in una terrina e sbatterlo per bene; aggiungere 3 bei cucchiai di grana, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e mescolare il tutto. Ricordate che se volete adattare la ricetta ad un numero maggiore di persone, aumentando quindi gli ingredienti in modo proporzionale, dovrete mettere un pizzico di sale per ogni uovo.;
5. dopo aver cotto e scolato gli spaghetti, rimetterli nella pentola di cottura e mescolarli con un goccino di olio crudo. Quindi versare l' uovo precedentemente condito (molto meglio dargli una rimescolata prima di versarlo) e mescolare bene. In ultima versare la pancetta (non scordandosi dell'olio di cottura) che deve essere un po' calda. Dare di nuovo una bella mescolata e il piatto è pronto!

Ingredienti degli Spaghetti alla Carbonara

I Consigli della nonna vi augura buon appetito!

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